同仁堂“未来厨房”上演“阿胶攻略”

2018-09-18 14:56 千龙网

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活动现场 马赞均摄 千龙网发

线上订购阿胶20分钟后,带着黄酒香气、熬制好的阿胶糕就送到了顾客手上。顾客一尝,挑起大拇指:“正宗同仁堂的阿胶糕,没错!”

9月15日,上海悠方购物广场盒马鲜生会员店内的同仁堂“未来厨房”前人头攒动——一场打通线上与线下分割,将网店购物与实体体验相结合的活动吸引了大批顾客驻足。

活动现场 马赞均摄 千龙网发

顾客驻足品尝现场熬制阿胶 马赞均摄 千龙网发

“我们上海人喜欢吃阿胶糕,可是熬胶过程费时费心,火候、时间都不好把握,熬不好,大人小孩都不爱吃。”一名消费者吐槽说,虽然从网上购买阿胶块很方便,但自己熬制却不得法。而在“未来厨房”,消费者只需在天猫商城“同仁堂食品旗舰店内下单购买阿胶,工作人员就可现场免费熬制,整个过程仅需20多分钟。

“同仁堂阿胶糕沿用古方,以同仁堂阿胶、核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆、黄酒等为原料。”同仁堂科技发展集团工作人员正在一边讲解一边现场熬胶,只见她先把黄酒、冰糖、大枣倒进锅,调低小火,开始搅拌。“这个时候要注意别把食材熬糊了,要关小火,酒气也得挥发。熬得不好,口味发苦也是常事。”等糖化了,枣软了,倒进阿胶粉。不停搅拌,直到阿胶变得粘稠,最后加入黑芝麻、枸杞和桂圆,持续了20多分钟。整个过程中工作人员不停地在搅拌,手都没停下过。

同仁堂“未来厨房” 马赞均摄 千龙网发

据了解,这是同仁堂科技发展集团(以下简称“科技发展集团”)首次在全国范围内试行“线上购买+线下熬胶”的新零售模式。

科技发展集团电商管理部副主管李姝燕 马赞均摄 千龙网发

在网络购物如此发达的当下,同仁堂为何要在“线下活动”大费周章?

科技发展集团电商管理部副主管李姝燕表示,和即食的阿胶糕相比,现熬的阿胶口感更加绵软,入驻“未来厨房”就是为了给消费者更好的体验。“另一方面,顾客通过观看熬胶过程,聆听工作人员讲解,口、耳、鼻、眼、心同时感受‘情景共振’式的体验,对同仁堂阿胶的历史渊源、制作工艺都有了更为直接的了解,这些体验是网上那种‘点击式购物’无法比拟的,我们将探索更多线下服务,提升消费者的购买体验。”

有着三百多年历史的老字号企业同仁堂主动求新,借力新科技探索新模式,这是和企业电商发展情况是分不开的。科技发展集团电商管理部开始于2014年。发展至今,已经进入天猫、京东等多个主流电商平台,产品以阿胶及其衍生品为主,种类达到了30余种,今年还将推出阿胶粉、养生茶、代餐粥等,年销售收入将近3000万元。

和线下实体店相比,电商平台具有自己的特点,例如消费人群的年龄以18-35岁为主,拳头产品以即食阿胶糕为主,销量已经超过了线下。

方便、快捷、有品质成为了科技发展集团电商平台制胜的关键词,也将是企业电商持续发力的重点。李姝燕表示,未来将持续打造线上服务、线下体验的新零售模式。

责任编辑:魏超(QN0014)