据市场监管总局消息，近日，市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽孢杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》），推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食品安全主体责任，加强相关风险防控技术指导，提升企业食品安全风险管控能力。
近年来，我国婴幼儿配方乳粉中监督抽检合格率持续保持高位，但以蜡样芽孢杆菌、克罗诺杆菌为代表的微生物污染事件在全球范围内仍偶有发生，反映出部分婴幼儿配方乳粉生产企业风险识别、风险分析、风险防控等食品安全管理能力有待提升。
山东省食品药品检验研究院正高级工程师张然表示，婴幼儿配方乳粉生产过程中的微生物风险具有偶发性、隐蔽性，需要持续采取措施对生产人员、设备设施、物料、生产工艺、环境等要素进行风险防控，对企业的食品安全风险防控水平要求较高。因此，建立系统性风险识别框架、完善全链条风险防控措施和长效机制，对于企业有效防控风险至关重要。市场监管总局此次发布《指南》，对行业重点风险有很强的指向性，体现了推动企业落实食品安全主体责任、提升食品安全风险管控能力、助力婴幼儿配方乳粉产业高质量发展的监管思路。
《指南》兼具专业性和实用性，是市场监管总局针对特定风险要素发布的首批食品安全风险防控指南。张然表示，企业应结合自身实际加强微生物风险防控的动态管理，将《指南》内容与“日管控、周排查、月调度”机制有机结合、关联运用，切实提升蜡样芽孢杆菌、克罗诺杆菌污染风险防控能力。（记者 高越）
据市场监管总局消息，近日，市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽孢杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》），推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食品安全主体责任，加强相关风险防控技术指导，提升企业食品安全风险管控能力。
近年来，我国婴幼儿配方乳粉中监督抽检合格率持续保持高位，但以蜡样芽孢杆菌、克罗诺杆菌为代表的微生物污染事件在全球范围内仍偶有发生，反映出部分婴幼儿配方乳粉生产企业风险识别、风险分析、风险防控等食品安全管理能力有待提升。
山东省食品药品检验研究院正高级工程师张然表示，婴幼儿配方乳粉生产过程中的微生物风险具有偶发性、隐蔽性，需要持续采取措施对生产人员、设备设施、物料、生产工艺、环境等要素进行风险防控，对企业的食品安全风险防控水平要求较高。因此，建立系统性风险识别框架、完善全链条风险防控措施和长效机制，对于企业有效防控风险至关重要。市场监管总局此次发布《指南》，对行业重点风险有很强的指向性，体现了推动企业落实食品安全主体责任、提升食品安全风险管控能力、助力婴幼儿配方乳粉产业高质量发展的监管思路。
《指南》兼具专业性和实用性，是市场监管总局针对特定风险要素发布的首批食品安全风险防控指南。张然表示，企业应结合自身实际加强微生物风险防控的动态管理，将《指南》内容与“日管控、周排查、月调度”机制有机结合、关联运用，切实提升蜡样芽孢杆菌、克罗诺杆菌污染风险防控能力。（记者 高越）
