一、双边政治关系
1971年11月2日，中华人民共和国和秘鲁共和国正式建立外交关系。1972年2月，中国在秘设使馆；同年3月，秘在华设使馆。2002年5月，秘在上海设总领事馆。
建交以来，双边关系长期稳定健康发展。两国高层互访频繁，经贸合作不断扩大，文化、科技、教育、旅游等领域的交流日益增多。在国际事务中，双方相互理解，密切合作。在台湾问题上，秘历届政府均坚持一个中国政策。2005年，两国建立全面合作伙伴关系。
2007 年 ， 中国与秘鲁全面合作伙伴关系取得新进展，双方各领域交流与合作不断深化。8月，国家主席胡锦涛致电秘鲁总统加西亚，对秘发生强烈地震表示慰问。中国政府和红十字会分别向秘政府和红十字会提供30万美元和5万美元赈灾援款。9月，胡锦涛主席与加西亚总统 在悉尼亚太经合组织（APEC）领导人非正式会议期间举行双边会晤。两国领导人就双边关系及共同关心的国际和地区问题交换了意见。 双方共同宣布启动中国—秘鲁自由贸易区谈判，并签署了《中华人民共和国商务部与秘鲁共和国外贸和旅游部关于加强两国间经济贸易关系的谅解备忘录》。3月，应秘鲁政府邀请，中共中央政治局常委李长春对秘鲁进行友好访问。秘总统加西亚、国会主席卡瓦尼利亚斯、阿普拉党总书记穆德尔分别会见，双方还签署了 多项经济技术 合作协定。 5 月，应中共中央对外联络部邀请，由秘鲁国会秘中议员友好小组主席阿尔科塔率领、第二副总统门多萨、第二副议长莫拉莱斯等参加的秘鲁多党议员团访华。7月，应外交部邀请，秘鲁外交部副部长古铁雷斯对中国进行正式访问。外交部部长助理何亚非与古铁雷斯副外长举行中秘外交部第八次政治磋商。
两国外交部于1992年建立政治磋商制度，迄今已举行八次政治磋商。
1998 年以来，两国元首经常在亚太经合组织领导人非正式会议期间会晤。
秘方来访的主要有：总统藤森（1991年4月和11月、1994年6月、1995年9月）和托莱多（2001年10月、2005 年6 月），第一副总统兼参议长圣罗曼（1991 年3 月），第一副总统马克斯（1995 年6 月），众议长阿尔瓦拉多（1990 年6 月），国会第一副主席托雷斯（1996 年9 月）和安普里莫（2004 年9 月），外长德特拉塞格涅斯（2000 年3 月）、加西亚－萨扬（2002 年5 月）和罗德里格斯（2004 年12 月）等。
中方访秘的主要有：李鹏总理（1995 年10 月）、全国政协主席李瑞环（2000 年5 月）、国家副主席曾庆红（2005 年1 月）、中共中央政治局常委李长春（2007 年3 月）、副总理吴邦国（1998 年9 月）、中共中央政治局委员、上海市委书记黄菊（1997 年5 月）、全国人大副委员长陈慕华（1996 年8 月）、田纪云（1998 年5 月）、蒋正华（2004 年7 月）、成思危（2005 年11 月，作为中拉友协会长）、路甬祥（2006 年9 月，作为中科院院长）、顾秀莲（2006 年11 月）、国务委员兼国务院秘书长罗干（1996 年3 月）、国务委员李贵鲜（1996 年9 月）、全国政协副主席白立忱（1999 年10 月）、全国政协副主席兼中国社科院院长陈奎元（2004 年9 月）、外长钱其琛（1990 年9 月）、外经贸部长石广生（2003 年1 月）等。
二、双边经贸关系和经济技术合作
秘鲁是中国在拉美的主要贸易伙伴之一。2007 年，双边贸易额60.14 亿美元，其中中方出口16.78 亿美元，进口43.36 亿美元，同比分别增长53.45 %、66.43 %和49.03 %。中方主要出口机电、高新技术产品、纺织品、服装等，主要进口鱼粉和铜、铁等矿产品。
2004 年12 月，秘政府宣布承认中国市场经济地位。
中秘经济合作发展较快，秘是中国在拉美主要投资对象国之一。截至目前，中国在秘实际直接投资额已超过6 亿美元，主要涉及矿产、石油资源开发等领域。
三、文化、教育、科技、军事等方面的双边交往与合作
（一）文化、教育、科技和旅游交流
建交以来，两国文化交往频繁。中国文化、教育、新闻、体育和艺术等60 多个团组相继访秘。1986 年11 月，两国签署文化合作协定。1997 年11 月，签署人才交流与合作协定。2000 年3 月，签署保护和收复文化财产协定。2004 年6 月，签署2004 ～2006 年度文化交流执行计划。
2005年6月，中秘两国签署《关于支持在秘鲁合作建设孔子学院的谅解备忘录》。2007年12月，我国家汉办与秘利马天主教大学、阿雷基帕大学和皮乌拉大学分别签署设立孔子学院的协议。
中秘两国自1988 年签署科学技术合作基础协定以来，在农业、林业、矿业、水产养殖、中医针灸等领域开展了专家和技术交流。1995 年，两国签署《中国国家科学技术委员会和秘鲁国家科学技术理事会科技合作项目计划谅解备忘录》。1990 年至今，已举行过2 次科技混委会。
国务院于2004 年4 月批准开放秘鲁为中国公民组团出境旅游目的地。2005 年1 月，两国签署《关于中国旅游团队赴秘鲁旅游实施方案的谅解备忘录》。同年9 月15 日，中国公民组团赴秘的旅游业务正式开展。
（二）军事交往
建交以来，秘多位国防部长、联指主席、陆军司令、空军司令等访华；中方访秘的主要有：总参谋长傅全有（1998年10月）、副总参谋长张黎（2002年）、空军政委邓昌友（2006年4月）、兰州军区司令李乾元（2006年9月）等。
2005年7月，两国国防部签署加强两军交流合作的备忘录。
四、重要双边协议及文件
（一）中华人民共和国和秘鲁共和国建立外交关系的联合公报（1971年11月2日）
（二）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府经济技术合作协定 （1971年11月28日）
（三）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府贸易协定 （1972年8月9日）
（四）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府文化合作协定（1986年11月4日）
（五）关于中秘互免对方持外交护照者签证的换文（1987年6月16日）
（六）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府科学技术合作基础协定（1988年1月27日）
（七）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府经济技术合作基础协定（1988年11月2日）
（八）关于中秘扩大互免签证范围的换文（1991年11月2日）
（九）中华人民共和国外交部和秘鲁共和国外交部关于建立政治磋商制度的议定书 （1992年11月10日）
（十）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府关于鼓励和相互保护投资协议（1994年6月9日）
（十一）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府领事条约（1994年6月9日）
（十二）中华人民共和国国家体育运动委员会和秘鲁共和国国家体育委员会体育合作协议（1996年12月12日）
（十三）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府关于秘鲁政府在香港特别行政区保留总领事馆的换文（1997年6月23日）
（十四）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府海运协定（1998年9月14日）
（十五）中华人民共和国审计署和秘鲁共和国审计署合作协议（1999年1月25日）
（十六）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府关于秘鲁驻香港特别行政区总领事馆领区扩大至澳门特别行政区，并保留其驻澳门特别行政区名誉领事馆的换文（1999年11月26日）
（十七）关于中国加入世界贸易组织的双边协议（2000年1月28日）
（十八）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府民用航空运输协定（2000年3月30日）
（十九）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府保护和收复文化财产协定（2000年3月30日）
（二十）中华人民共和国和秘鲁共和国环境合作协定（2000年8月14日）
（二十一）中华人民共和国农业部和秘鲁共和国农业部关于农村经济发展合作谅解备忘录（2000年9月18日）
（二十二）中华人民共和国和秘鲁共和国引渡条约（2001年11月5日）
（二十三）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府关于加强禁毒合作的议定书（2002年2月25日）
（二十四）中华人民共和国政府与秘鲁共和国政府旅游合作协定（2002年5月27日）
（二十五）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府植物检疫协定（2002年12月17日）
（二十六）中华人民共和国政府和秘鲁共和国政府关于公民相互往来的协定（2003年11月10日）
（二十七）中华人民共和国政府与秘鲁共和国政府关于刑事司法协助的条约（2005年1月27日）
（二十八）关于中国旅游团队赴秘鲁旅游实施方案的谅解备忘录（2005年1月27日）
（二十九）中华人民共和国交通部与秘鲁共和国交通部公路水路交通技术合作谅解备忘录（2005年6月2日）
（三十）中华人民共和国国家中医药管理局与秘鲁共和国卫生部传统医学合作备忘录
（2005年6月2日）
（三十一）中华人民共和国教育部与秘鲁共和国教育部关于支持在秘鲁建设孔子学院的谅解备忘录（2005年6月2日）
（三十二）中华人民共和国政府与秘鲁共和国政府知识产权合作协议（2005年6月2日）