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春节前猪肉供需平衡,价格不会出现大起大落
2019-12-30 16:21 新华网

近一周以来,新发地猪肉价格呈先涨后跌的走势。

新京报快讯冬至节气过后,进入腊月,猪肉消费也进入一年中需求最为旺盛的季节。12月30日,记者从北京新发地了解到,猪肉的需求量在增加,上市量也在明显增加,供求关系维持相对平衡的状态,因此春节前猪肉价格也会比较平稳,不会出现连续上涨或连续下滑的状况。

近一周以来,新发地猪肉价格呈先涨后跌的走势,上周前期受到冬至节气的影响,猪肉价格在短时间内快速走高,周后期波动下行。据北京新发地统计,12月29日,新发地市场白条猪批发平均价是19元/斤,比12月20日的18.75元/斤上涨1.33%;比11月27日的17.88元/斤上涨6.26%。上周的最高价是20.13元/斤(12月22日),最低价是18.88元/斤(12月21日)。最低价出现在周前期,最高价也出现在周前期,表明肉价在周前期快速上涨,周后期缓慢回落。

上周白条猪日均上市量为1737.57头,比前一周的1635.86头增加6.22%;比前两周(12月7日-13日)的1567.86头增加10.86%;比前三周(11月30日-12月6日)的1398头增加24.29%;比前四周(11月23日-29日)的1516.57头增加14.57%。

上周后期,进入到农历的腊月,肉类消费逐渐进入一年中需求最为旺盛的季节。随着需求的逐渐增加,白条猪的上市量也逐渐增加。上周之初,恰逢冬至节气,北方地区居民有“冬至饺子夏至面”的习俗,肉类消费增加,屠宰厂适时抬高了白条猪的批发价,使得上周前期白条猪的批发价出现上涨。但是,由于近期白条猪的供应量在稳步增加,周前期肉价上涨的势头仅仅属于短期行为,在周后期肉价走势复又掉头向下,波动下行。

北京新发地统计部门负责人介绍,近期肉价的走势代表着后期的走势,“就是短时间内肉价会随机冲高一下,但是上涨的势头难以持续,肉价会在跌跌撞撞中反复调整,不存在持续性的上涨或者下跌的可能性”。

该负责人说,肉价在春节之前不可能出现连续性的上涨或者比较明显的上涨,也不存在连续性的下滑或者明显下滑。因为在随后的一段时间内,需求在稳步增加,毛猪出栏量也在稳步增加,供求关系仍然维持相对平衡的状态。特别是有养殖场的毛猪准备留待春节前出栏,春节前毛猪的出栏量会明显增加,使得价格难以在春节之前出现比较明显的上涨。

北京新发地表示,已经反复提示养殖场,不要形成毛猪在春节前集中出栏的状况,有一部分毛猪实际上是可以留到节后出栏的。因为如果都赶在节前出栏,有可能造成节后毛猪减少,价格反而会高于节前的状况。“毛猪出栏还是坚持顺时出栏为好。”

目前,市场上销售的白条猪的单重仍然集中在90-110公斤/头之间,超大体型的白条猪已近销声匿迹了,特别是来自东三省地区的白条猪,单重在近期已经出现下降的趋势,有的白条猪单重已经下降到80公斤/头左右。这表明,前期压栏时间过长的大体型毛猪已经被市场消化殆尽,或者一部分大体型的毛猪被当地宰杀留作“年猪”消费。但是,来自河北的白条猪,单重仍然较大,河北地区大体型毛猪还没有完全被消化。这也表明,由于河北毛猪的价格在前期一直高于东三省地区,当地毛猪留栏的时间超过了东三省地区。

 

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责任编辑:杨欧作者:陈琳

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