中国经济网三明12月13日讯（记者 武晓娟 年巍 王岩）远山如黛，流水潺潺，虽已是寒冬时分，福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村仍是一片郁郁葱葱、生机盎然。俞邦村是全国乡村振兴示范村，也是沙县小吃的发源地，被称为“沙县小吃第一村”。
12月12日，俞邦村景色（中国经济网记者 武晓娟/摄）
沙县小吃四大金刚展示柜台（中国经济网记者 武晓娟/摄）
俞邦村“寻根追味”小吃街（中国经济网记者 武晓娟/摄）
说起沙县小吃，人们比较熟悉的可能是拌面、蒸饺、扁肉、炖罐等四大金刚。其实，沙县小吃有240多种，人们常吃的大概有30多种。在“沙县小吃第一村”，人们可以看到许多与小吃有关的印记，比如琳琅满目、香味扑鼻的“寻根追味”小吃街，承载沙县人奋斗史的沙县小吃记忆馆，洋溢着浓郁文艺气息的夏茂特色小吃民俗文化馆，等等。
夏茂特色小吃民宿文化馆内展示的早期制作沙县小吃的工具（中国经济网记者 武晓娟/摄）
从上世纪八十年代开始，沙县人就开始走南闯北，用一口煤球炉、两口钢精锅，摆摊卖沙县扁肉拌面。时至今日，沙县人不仅将小吃发展成特色富民产业，也将“实说实干、敢拼敢上”的沙县精神传承开来。
俞邦村里的雕塑，展示如何捶打制作扁肉肉馅。（中国经济网记者 武晓娟/摄）
近年来，俞邦村围绕打响“沙县小吃第一村”品牌，与小吃文旅集团等企业合作，加快了小吃与文旅产业的融合发展，新增乡村民宿、自驾宿营地等旅游业态，持续提升旅游服务品质。2022年，俞邦村累计接待游客超15万人次，旅游收入超500万元，已成为展示沙县小吃的重要窗口。
