今年暑假，夸父炸串请来哆啦A梦代言自家酸辣粉，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍。目前，夸父的主食销量占比已经超过20%，成功实现了从“零食”到“正餐”的场景跨越。
9月23日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2025中国餐饮品牌节在广州盛大开幕，活动吸引了数万名行业专业人士参与。会上，夸父炸串凭借卓越的品牌综合实力与行业影响力，从众多餐饮品牌中脱颖而出，斩获中国餐饮红鹰奖“2025年度餐饮商业价值品牌”。
餐饮行业的蝶变时刻
2025年，中国餐饮行业正处在深度调整与转型的关键节点。餐饮市场呈现出“整体承压、内部分化”的态势。上半年，性价比品类展现出较强韧性，茶饮品牌如古茗同店销售额增长20.6%，蜜雪冰城增长11.5%。炸串品类则表现出两级分化，头部品牌如夸父炸串增速依旧，而未达规模化的小品牌则承压明显。这一现象反映出消费行为的变化，性价比和品质并重成为当前餐饮消费的主流需求。
世界中餐业联合会会长邢颖在品牌节开幕式上指出，餐饮企业需要更精准的市场定位，调整产品结构，提高经营效率。他进一步强调，餐饮业者应强化品牌意识，坚持创新驱动，做到“品牌制胜、文化制胜”。
主食战略：从街头小吃到全能型快餐的蝶变
“以前夸父属于‘餐后零食’，吃完了正餐，买点炸串边走边吃。但现在我会把一顿正餐安排在这里。”一位消费者坦言，“一碗酸辣粉，加上几串炸串，无论是味道、饱腹感还是性价比，都非常高。”
今年暑期，夸父炸串与哆啦A梦的联名合作掀起一波回忆杀。主题门店登陆各大城市，消费者不仅能购买以哆啦A梦为主题包装的炸串套餐，还能获得徽章、钥匙扣等限量周边。
但比IP联名更具战略意义的是，夸父借这次合作成功将酸辣粉等主食产品推向了消费前台。
数据统计显示，联名酸辣粉上线仅3天，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍。目前，夸父的主食销量占比已经超过20%，成功实现了从“零食”到“正餐”的场景跨越。
这一转变背后，是夸父对餐饮消费趋势的敏锐洞察。随着外卖渗透率的持续提升，消费者青睐于快速、便捷、可口的轻正餐产品。夸父炸串精准捕捉到这一变化，从2024年底上线的第一款主食产品“灵魂伴侣酸辣粉”开始，到后续的麻辣烫家族，逐步形成了“主食+炸串”的产品组合模式。
产品创新：地域美食全国化的精准打法
夸父炸串食材采购总监赤木刚宪（花名）亲历了酸辣粉从研发到成为“爆款”的全过程。“我们到了酸辣粉的发源地，把川渝市面上的酸辣粉都吃了个遍，不下100种。”赤木介绍。
针对川渝地区酸辣粉麻味较重、其他地区难以适应的问题，夸父研发团队在实验室不断调配测试，最终研发出全国适配性较强的配方。
对原料的考究体现了夸父对产品细节的重视。辣椒油中的秦椒“香而不辣、色红不燥”；醋经过高温熬制，去除了刺激的酸味，保留了醇厚温和的香味。视觉上，红色的辣椒油、绿色的青菜、黄色的黄金豆，构成了一碗“看起来就好吃”的酸辣粉。
这种深入原产地、改良创新的策略，体现了夸父将地域美食全国化的能力。在酸辣粉之后，夸父又上线了多款麻辣烫产品，进一步丰富了主食选择。
商业模式革新：小吃快餐化的商业逻辑
夸父炸串的“主食化”转型，不仅是一种产品策略，更是一种商业模式的升级。
“炸串+主食”的组合，使人均客单价维持在10元至30元之间，契合当下年轻人“边吃边社交”的需求。相比传统正餐，这一组合以更灵活的用餐场景、更高的性价比，在快节奏城市生活中找到切口。
对加盟商而言，主食产品的增加意味着营业额结构的优化。相比单一小吃，主食拥有更强的复购频率，有效提高了门店的竞争力。夸父炸串已推出“0元加盟、10万开店”的轻资产模型配置，让小微商户能够以更低成本开启创业之路。
目前，夸父炸串全球门店数已突破2000家，覆盖全国并布局海外市场。其产品组合逐步向“快餐”方向延伸，形成更高的消费复购频次，日订单量也随之提升。根据弗若斯特沙利文，夸父炸串是全球炸串领导品牌，销量、门店数、营业额均全球第一。
随着品牌近年来逐渐向下沉市场进军，产品组合也逐步向“快餐”方向延伸，以满足顾客解馋、饱腹的多元需求。从零食到正餐，从单品到组合，夸父炸串的升级之路正在重新定义小餐品类的边界。
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今年暑假，夸父炸串请来哆啦A梦代言自家酸辣粉，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍。目前，夸父的主食销量占比已经超过20%，成功实现了从“零食”到“正餐”的场景跨越。
9月23日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2025中国餐饮品牌节在广州盛大开幕，活动吸引了数万名行业专业人士参与。会上，夸父炸串凭借卓越的品牌综合实力与行业影响力，从众多餐饮品牌中脱颖而出，斩获中国餐饮红鹰奖“2025年度餐饮商业价值品牌”。
餐饮行业的蝶变时刻
2025年，中国餐饮行业正处在深度调整与转型的关键节点。餐饮市场呈现出“整体承压、内部分化”的态势。上半年，性价比品类展现出较强韧性，茶饮品牌如古茗同店销售额增长20.6%，蜜雪冰城增长11.5%。炸串品类则表现出两级分化，头部品牌如夸父炸串增速依旧，而未达规模化的小品牌则承压明显。这一现象反映出消费行为的变化，性价比和品质并重成为当前餐饮消费的主流需求。
世界中餐业联合会会长邢颖在品牌节开幕式上指出，餐饮企业需要更精准的市场定位，调整产品结构，提高经营效率。他进一步强调，餐饮业者应强化品牌意识，坚持创新驱动，做到“品牌制胜、文化制胜”。
主食战略：从街头小吃到全能型快餐的蝶变
“以前夸父属于‘餐后零食’，吃完了正餐，买点炸串边走边吃。但现在我会把一顿正餐安排在这里。”一位消费者坦言，“一碗酸辣粉，加上几串炸串，无论是味道、饱腹感还是性价比，都非常高。”
今年暑期，夸父炸串与哆啦A梦的联名合作掀起一波回忆杀。主题门店登陆各大城市，消费者不仅能购买以哆啦A梦为主题包装的炸串套餐，还能获得徽章、钥匙扣等限量周边。
但比IP联名更具战略意义的是，夸父借这次合作成功将酸辣粉等主食产品推向了消费前台。
数据统计显示，联名酸辣粉上线仅3天，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍。目前，夸父的主食销量占比已经超过20%，成功实现了从“零食”到“正餐”的场景跨越。
这一转变背后，是夸父对餐饮消费趋势的敏锐洞察。随着外卖渗透率的持续提升，消费者青睐于快速、便捷、可口的轻正餐产品。夸父炸串精准捕捉到这一变化，从2024年底上线的第一款主食产品“灵魂伴侣酸辣粉”开始，到后续的麻辣烫家族，逐步形成了“主食+炸串”的产品组合模式。
产品创新：地域美食全国化的精准打法
夸父炸串食材采购总监赤木刚宪（花名）亲历了酸辣粉从研发到成为“爆款”的全过程。“我们到了酸辣粉的发源地，把川渝市面上的酸辣粉都吃了个遍，不下100种。”赤木介绍。
针对川渝地区酸辣粉麻味较重、其他地区难以适应的问题，夸父研发团队在实验室不断调配测试，最终研发出全国适配性较强的配方。
对原料的考究体现了夸父对产品细节的重视。辣椒油中的秦椒“香而不辣、色红不燥”；醋经过高温熬制，去除了刺激的酸味，保留了醇厚温和的香味。视觉上，红色的辣椒油、绿色的青菜、黄色的黄金豆，构成了一碗“看起来就好吃”的酸辣粉。
这种深入原产地、改良创新的策略，体现了夸父将地域美食全国化的能力。在酸辣粉之后，夸父又上线了多款麻辣烫产品，进一步丰富了主食选择。
商业模式革新：小吃快餐化的商业逻辑
夸父炸串的“主食化”转型，不仅是一种产品策略，更是一种商业模式的升级。
“炸串+主食”的组合，使人均客单价维持在10元至30元之间，契合当下年轻人“边吃边社交”的需求。相比传统正餐，这一组合以更灵活的用餐场景、更高的性价比，在快节奏城市生活中找到切口。
对加盟商而言，主食产品的增加意味着营业额结构的优化。相比单一小吃，主食拥有更强的复购频率，有效提高了门店的竞争力。夸父炸串已推出“0元加盟、10万开店”的轻资产模型配置，让小微商户能够以更低成本开启创业之路。
目前，夸父炸串全球门店数已突破2000家，覆盖全国并布局海外市场。其产品组合逐步向“快餐”方向延伸，形成更高的消费复购频次，日订单量也随之提升。根据弗若斯特沙利文，夸父炸串是全球炸串领导品牌，销量、门店数、营业额均全球第一。
随着品牌近年来逐渐向下沉市场进军，产品组合也逐步向“快餐”方向延伸，以满足顾客解馋、饱腹的多元需求。从零食到正餐，从单品到组合，夸父炸串的升级之路正在重新定义小餐品类的边界。
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