近日，在财经网2025年度新消费·新经济评选中，茉酸奶获评“年度行业影响力品牌”。作为现制酸奶赛道的头部品牌，截至2025年，茉酸奶门店数量超1000家，覆盖国内200多座城市并顺利出海，其招牌牛油果品类累计销量近1亿杯，稳居现制饮品长青爆款之列。茉酸奶此次获奖的核心，不仅在于规模与销量，还在于主动为现制酸奶赛道确立“标准、品质、透明”的价值新坐标，为行业发展提供了重要参考。
面对现制酸奶饮品缺乏行业标准，食安品质难把控，劣币驱逐良币的市场竞争环境，茉酸奶的破局第一步，是从标准制定和食安管控两个维度筑牢信任防线。2025年2月，由茉酸奶联合中国标准化研究等机构起草的《现制酸奶奶昔团体标准》正式发布。这是国内首个针对现制酸奶奶昔的专项标准，明确规定了原料选用、工艺流程、微生物限量等核心要求，其中“禁用酸奶粉调配基底”“明确糖分添加上限”等条款，也率先为行业长期存在的乱象提供了解决方案。作为起草单位中唯一的现制酸奶品牌，茉酸奶将自身的运营经验转化为行业通用准则，这一动作被业内解读为“主动给自己立规矩”。
标准落地的背后，是系统化的食安管理体系作为支撑。2025年，茉酸奶构建的“三重联防”机制覆盖从原料到门店的每一环：门店实行“日管控”，店长每日依据10大维度清单巡检并实时上传数据；区域督导团队定期排查隐患；总部则通过“线上数字化稽查+线下飞行检查”双轨监督。细节上，操作区工器具实行色标管理，原料遵循“先进先出”原则，深夜闭店前未用完的鲜果必须清理并拍照上传，实现食材“每日清零”。
此外，茉酸奶为让消费者直观感知品质，推行“透明化”举措：公开核心产品配方与原料溯源信息，门店采用半开放式操作台，消费者可清晰看到牛油果从去皮到现制的全过程。这种“标准先行+过程可见”的模式，不仅重塑了自身品牌信任，更推动行业从“概念营销”转向“透明化升级”。
现制酸奶的另一重行业困境，是产品同质化与品质争议。茉酸奶的破局核心，在于以“真材实料”为基础，持续拓宽产品边界。2024年初，茉酸奶对酸奶原料进行升级，全面启用有机酸奶。同年5月，茉酸奶首次公开产品配方，进行原料升级。2025年初再进阶，茉酸奶大陆门店全面启用含B420益生菌、每百克含约3.5g蛋白质和约1000亿＋CFU活性乳酸菌的有机酸奶。核心水果原料的管控也更趋严格，以招牌牛油果为例，品牌精选秘鲁等黄金产区的哈斯牛油果，并建立牛油果的直采模式，不断完善“产地直采—全程冷链”的标准化供应体系，实现原料的“身份溯源”与“新鲜保障”。
产品创新上，2025年茉酸奶全新推出“秋冬不冰”的有机醇萃系列酸奶。针对秋冬消费场景，品牌突破“酸奶奶昔冰饮”的局限，研发“不加冰纯酸奶基底”，解决了传统冰爽产品“冬饮过凉”的体验痛点。此外，为突破品类边界，茉酸奶向零食领域延伸，推出酸奶烘焙及零售乳品，尝试将消费场景从“下午茶”拓展至“早餐”“代餐”，持续丰富产品矩阵，满足消费者多元化的需求。
从行业发展来看，茉酸奶的实践给出了参考方向：其一，供应链是核心竞争力，全球优质原料采购、冷链物流优化及管控，直接决定产品品质与效率优势；其二，标准与食安是信任基石，主动参与行业规则制定的品牌，将在竞争中占据主动地位；其三，产品创新需贴合真实需求，无论是有机升级还是场景延伸，都应围绕消费者的诉求与体验展开。
茉酸奶收获的荣誉，以及目前1000+家门店的布局与1亿杯牛油果产品的销量，本质是对市场对透明化、高品质产品需求的正向反馈。在不断变化的新消费市场，茉酸奶的发展轨迹也表明，真正的行业前行并非盲从短期风潮，而是依托可持续价值体系的搭建，为行业发展夯实基础、指明方向，进而探寻长期主义与商业效益的良性平衡。
（本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）
近日，在财经网2025年度新消费·新经济评选中，茉酸奶获评“年度行业影响力品牌”。作为现制酸奶赛道的头部品牌，截至2025年，茉酸奶门店数量超1000家，覆盖国内200多座城市并顺利出海，其招牌牛油果品类累计销量近1亿杯，稳居现制饮品长青爆款之列。茉酸奶此次获奖的核心，不仅在于规模与销量，还在于主动为现制酸奶赛道确立“标准、品质、透明”的价值新坐标，为行业发展提供了重要参考。
面对现制酸奶饮品缺乏行业标准，食安品质难把控，劣币驱逐良币的市场竞争环境，茉酸奶的破局第一步，是从标准制定和食安管控两个维度筑牢信任防线。2025年2月，由茉酸奶联合中国标准化研究等机构起草的《现制酸奶奶昔团体标准》正式发布。这是国内首个针对现制酸奶奶昔的专项标准，明确规定了原料选用、工艺流程、微生物限量等核心要求，其中“禁用酸奶粉调配基底”“明确糖分添加上限”等条款，也率先为行业长期存在的乱象提供了解决方案。作为起草单位中唯一的现制酸奶品牌，茉酸奶将自身的运营经验转化为行业通用准则，这一动作被业内解读为“主动给自己立规矩”。
标准落地的背后，是系统化的食安管理体系作为支撑。2025年，茉酸奶构建的“三重联防”机制覆盖从原料到门店的每一环：门店实行“日管控”，店长每日依据10大维度清单巡检并实时上传数据；区域督导团队定期排查隐患；总部则通过“线上数字化稽查+线下飞行检查”双轨监督。细节上，操作区工器具实行色标管理，原料遵循“先进先出”原则，深夜闭店前未用完的鲜果必须清理并拍照上传，实现食材“每日清零”。
此外，茉酸奶为让消费者直观感知品质，推行“透明化”举措：公开核心产品配方与原料溯源信息，门店采用半开放式操作台，消费者可清晰看到牛油果从去皮到现制的全过程。这种“标准先行+过程可见”的模式，不仅重塑了自身品牌信任，更推动行业从“概念营销”转向“透明化升级”。
现制酸奶的另一重行业困境，是产品同质化与品质争议。茉酸奶的破局核心，在于以“真材实料”为基础，持续拓宽产品边界。2024年初，茉酸奶对酸奶原料进行升级，全面启用有机酸奶。同年5月，茉酸奶首次公开产品配方，进行原料升级。2025年初再进阶，茉酸奶大陆门店全面启用含B420益生菌、每百克含约3.5g蛋白质和约1000亿＋CFU活性乳酸菌的有机酸奶。核心水果原料的管控也更趋严格，以招牌牛油果为例，品牌精选秘鲁等黄金产区的哈斯牛油果，并建立牛油果的直采模式，不断完善“产地直采—全程冷链”的标准化供应体系，实现原料的“身份溯源”与“新鲜保障”。
产品创新上，2025年茉酸奶全新推出“秋冬不冰”的有机醇萃系列酸奶。针对秋冬消费场景，品牌突破“酸奶奶昔冰饮”的局限，研发“不加冰纯酸奶基底”，解决了传统冰爽产品“冬饮过凉”的体验痛点。此外，为突破品类边界，茉酸奶向零食领域延伸，推出酸奶烘焙及零售乳品，尝试将消费场景从“下午茶”拓展至“早餐”“代餐”，持续丰富产品矩阵，满足消费者多元化的需求。
从行业发展来看，茉酸奶的实践给出了参考方向：其一，供应链是核心竞争力，全球优质原料采购、冷链物流优化及管控，直接决定产品品质与效率优势；其二，标准与食安是信任基石，主动参与行业规则制定的品牌，将在竞争中占据主动地位；其三，产品创新需贴合真实需求，无论是有机升级还是场景延伸，都应围绕消费者的诉求与体验展开。
茉酸奶收获的荣誉，以及目前1000+家门店的布局与1亿杯牛油果产品的销量，本质是对市场对透明化、高品质产品需求的正向反馈。在不断变化的新消费市场，茉酸奶的发展轨迹也表明，真正的行业前行并非盲从短期风潮，而是依托可持续价值体系的搭建，为行业发展夯实基础、指明方向，进而探寻长期主义与商业效益的良性平衡。
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