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探访中国“黄金奶源地”:奶业振兴靠什么?

2019-10-29 01:06 中国新闻网

来源标题:探访中国“黄金奶源地”:奶业振兴靠什么?

从挤奶厅到犊牛舍,从泌乳牛舍到围产牛舍,从青贮窑到草料库,每个环节都与每滴牛奶的诞生紧密相关,站在蒙牛富源乌兰浩特牧场里,被2000头牛围绕,它们有的肆意奔跑、有的悠闲小憩,生活在北纬46°的它们是中国安全优质牛奶的源头。

因四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件都极其适宜牧草生长和奶牛生存,南北纬40°-50°被称为“黄金奶源地”。近期,记者参加“中国奶业竞争力提升行动——奶牛金钥匙技术示范第113期蒙牛专场活动”并探访了上述牧场。

目前,蒙牛富源乌兰浩特牧场的奶牛存栏2000多头,泌乳牛平均单产近40公斤,最高单产达42公斤,年产生鲜乳1.3万吨,营养及健康指标在国内均处于领先水平,优于欧盟标准,全部用于生产高品质乳制品。

上述成绩如何实现?

从饲料来看,吉林农业大学副教授甄玉国表示,上述牧场的饲料主要是进口苜蓿、进口燕麦、青贮、全棉籽以及压片玉米、小麦秸秆等,使得奶牛可产出高指标的牛奶。

从养殖来看,牧场人员给予了奶牛最大的“福利”,“生活得好,产的奶才好”。例如,采用利拉伐并列式挤奶设施,从奶牛进入挤奶厅,行动、转身、挤奶等保证整个路线流畅、挤奶舒适。且牧场人员不仅要照料好青年牛、成年牛,更要照顾好牛妈妈、小牛犊,其饮食起居各有一套章法,每个环节都有严苛标准。

从环保看,据悉,上述牧场采用了三级氧化塘收集还田工艺,并建立了一套严格的牧场粪肥处理模式,遵循“粪污处理—有机肥生产、污水处理—牧草种植—牧场运营”的模式,循环经济、绿色发展。

奶业振业落实在每个企业的战略规划之中。蒙牛集团奶源战略规划负责人指出,其今年提出的“136”重点工程,致力于让农牧民进入产业链,让每个环节都受益。

即依托一大战略布局,聚焦优势区域,从战略区域、战略规模、战略引领三个方面做大奶业蛋糕。

建立“数字奶源智慧牧场”平台、奶牛研究院、“爱养牛”集采平台三大服务平台,运用信息化、数字化驱动牧场管理,通过整合全球顶尖技术、资源和专家等,为奶业发展做好技术支持和保障。

为牧场营造公平、公开、公正、低成本物资采购环境,同时帮助解决牧场资金不足问题;推进实施“资金扶持、技术服务、科学计价、合同量价、人才培养、党建共建”六大利益联结举措,推动牧场降本增效。

2018年6月,中国官方推出《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,提出了到2020年,奶业综合生产能力大幅提升,100头以上规模养殖比重超过65%,奶源自给率保持在70%以上;乳品质量安全水平大幅提高,产品监督抽检合格率达到99%以上;奶业生产与生态协同发展,养殖废弃物综合利用率达到75%以上等多个目标。

振兴计划提出一年多来,成效如何?奶业技术服务联盟秘书长杨敦启列出了一个数据,从去年下半年至今,全国奶牛养殖生产体系效益出现明显好转,95%的奶牛养殖场取得盈利,但在去年上半年以前,养奶牛群里的亏损面积达到50%-60%。

中国的奶牛养殖场正逐步走向规模化和智能化,管理能力亦不断提升。马喜军是扎鲁特旗小黑山奶牛养殖专业合作社的负责人,从2004年起就和蒙牛达成合作,其牧场也成了蒙牛的合作牧场。

蒙牛在全国建立了73个运营小组,每个小组3至4人,定期到合作牧场传授养牛经。马喜军对此深有感触,曾为帮助他们的牧场改变喂料频次带来的奶量提升问题,运营小组轮班上岗、日夜值班,向其证明了更科学有效的喂料方法。

“运营小组不分黑天白夜,帮我们提升管理能力、提升产奶量,现在牧场单产36公斤,最高时37公斤。”马喜军感叹。从今年起运营小组的绩效还与牧场效益质量直接挂钩,运营小组的积极性更高了,也进一步保证在源头对合作牧场进行全过程、全方位跟进。

国家奶牛产业技术体系科学家朱化彬认为,奶业振兴最关键的就是在振兴整个奶牛,也就是奶源基地,必须认识到奶牛养殖者和加工厂之间应是一个利益共同体,将二者利益联系在一起才有助于奶业振兴。

“从长远来看,成本这个仗一定要打的!”蒙牛集团奶源战略规划负责人认为,牧场想要高奶价、消费者想要优质低价,如何去平衡这个关系,那么就要思考如何去提高单产,让价格下去之后奶业产业链上的企业、牧场仍有赚头,而消费者也能喝上安心又价廉的牛奶,“这个是所有人都要努力的课题。”

责任编辑:岳崎(QN0012)

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